スローリビングシーズン

スローリビングシーズン
冬には、私たちにゆっくりと物事を進めるよう促す力があります。そして正直なところ、キッチンはその声に耳を傾けるのに最適な場所だと私たちは考えています。.

オーブンで2時間かけてじっくり焼き上げたバニラ風味のライスプリン。その下段の棚では洋梨がキャラメリゼされ、マダガスカル産バニラの豊かで温かい香りが家中に満ちていきます。特別な技術も、ストレスもいりません。ただ混ぜて、待って、黄金色の皮の下からすくう最初の一口を味わうだけです。.
マダガスカルバニラが定番であるのには理由があります。深くクリーミーで甘いこのバニラは、これのようなゆっくりと時間をかけて作る冬のデザートにぴったりです。.

レシピは以下になります。🖤

6人分
必要になるもの：
110g アルボリオ米または中粒米
1リットル牛乳（全脂肪）
150ml 生クリーム (濃厚タイプ)
カスターシュガー80g
天然バニラエクストラクト 小さじ3 マダガスカル産
無塩バター50g
ひとつまみの塩
固めの洋梨 3個、半分に切って芯を取ったもの
40g 黒糖

1. オーブンを150℃（ファン付きオーブンの場合は130℃）に予熱します。バターを塗った容量1.5Lの耐熱皿に、米、牛乳、生クリーム、グラニュー糖、バニラ（大さじ1）2杯、塩を直接混ぜ合わせます。バター20gをちぎって散らします。.
2. 蓋をせずに30分焼いてから、皮を優しくかき混ぜて戻します。.
3. その間、切った面を上にして、天板に並べた梨を置きます。ブラウンシュガーに溶かしバター30gと残りのバニラ小さじ1杯を混ぜ合わせ、梨の上からかけます。.
4. プリンをもう一度かき混ぜ、洋梨を下の段にスライドさせます。プリンは黄金色の皮の下がクリーミーになり、洋梨は柔らかくカラメル状になるまで、両方を60〜75分間焼きます。.
5. 10分休ませ、洋梨、フライパンに残ったキャラメルソース、少量のクリームを添えて盛り付ける。.

これを保存してください。🖤