バニラペーストを作る

バニラペーストは、「簡単なバニラエクストラクトの作り方」の記事で説明されているのと同じ方法で作り始めますが、バニラのかけらを液体からこすときに、バニラビーンズを取り除かないでください。これは、穴の大きさが約1mmのふるいを使用することで、細かいバニラビーンズがふるいを通過するようにします。その後、コーンスターチ、ゼラチン、サイリウムハスク、キサンタンガムなどの天然製品を使用して液体を濃縮し、バニラビーンズが底に沈むのではなく、液体中に分散するようにします。増粘剤に塊がある場合は、塊が[...]できるように一晩置いてください。