簡易香草精食譜

網路上有很多製作香草精的食譜，只需要將香草豆莢放入伏特加酒瓶中，然後等待很長一段時間，讓香草的風味滲入伏特加酒中。.

然而，如果您想要一種更快速的方法，同時也能極大提升您現有的香草風味 香草精, ，我們已開發以下 簡單香草精配方 經過數年的實驗。.

將香草豆莢切成小塊，然後將切好的香草塊放入蓋好的鍋中，以伏特加和水各一半的液體煮五分鐘。香草豆莢與液體的比例為每公升（33液量盎司）液體加入100克（3.5盎司）香草豆莢。讓其浸泡過夜，待冷卻後用非常細的篩網濾掉香草塊。之後可根據口味添加糖。我們建議每公升（33液量盎司）添加約40克（1.5盎司）糖。切下的香草塊可以乾燥並用咖啡研磨機磨成香草粉使用。.

請注意，建議的酒精濃度最佳範圍為 15%至 20%。在這個濃度下，酒精仍能提供防腐效果，但又不會蓋過香草的風味。透過使用等量的伏特加和水，伏特加原本 35%的酒精體積會降低到 17.5%。.

香草精中的酒精含量可確保其無限期保存。在烹飪時，每公升（33液盎司）使用 15 毫升（0.5 液盎司），約等於 3 茶匙。.