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Slow Living Season Winter has a way of asking us to slow down, and honestly, we think the kitchen is the best place to listen. A baked vanilla rice pudding that spends two lazy hours in a low oven, with pears caramelising on the shelf below, while the whole house fills with the warm, rich scent of Madagascan vanilla. No technique, no stress. Just stirring, waiting, and that first spoonful under the golden skin. Madagascan vanilla is the classic for a reason. Deep, creamy and sweet, it was made for slow winter puddings like this one. Recipe below. 🖤 Serves 6 You’ll need: 110g arborio or medium-grain rice 1L full-cream […]

バニラは緑色から始まることを知っていましたか？ ほとんどの人が驚くかもしれません。バニラは、熟した濃い色で光沢があり、香りが高い状態で収穫されるわけではありません。最初はこのような状態なのです。緑色でワックス状、ほとんど香りがしないのです。魔法は数ヶ月後に起こります。適切なタイミングで手摘みされ、ゆっくりと熟成されます。蒸し、天日干し、休ませるという工程を経て、緑色の鞘が深い茶色に変わり、私たちに馴染みのある香りを発達させます。これは地球上で最も手間のかかる作物の一つであり、すべての鞘が人の手を経て加工されています。正直に言って、バニラが元々緑色だったことを知っていましたか？ 👇

無駄なし。🖤 バニラエッセンスを作るとき、さやは風味をすべて与えますが、種は？ まだ始まったばかりです。乾燥させてふるいにかけ、第二の人生を与えます。本格的なクレームブリュレ、上質なバニラアイスクリーム、ベーカリーのカスタードタルトで見かけるあの小さな黒い粒。本物のバニラの静かなサイン。ひとつの豆、ふたつの命。それが私たちのすべてのあるべき姿です。あなたはどこに粒々を見つけるのが好きですか？カスタード、アイスクリーム、それともパンナコッタ？👇

天然バニラペーストをお使いになったことはありますか… 👇ケーキ＆カップケーキ カスタード＆クレームブリュレ クッキー＆ビスケット アイスクリーム チーズケーキ グラノーラ ヨーグルト＆オーバーナイトオーツ スムージー＆ミルクセーキ パンケーキ＆ワッフル コーヒー＆ラテ ホイップクリーム＆バタークリーム ポリッジ サラダドレッシング マリネ50mlから業務用まで、様々なサイズをご用意しております。一度本物のバニラを味わったら、もう戻れません。.

バニラは産地によって味が違うことをご存知でしたか？ワインがその土地の個性を帯びるように、バニラビーンズもテロワールを反映します。マダガスカル（ブルボンバニラ）：定番。濃厚でクリーミー、そして深い甘み。ほとんどの人が知っていて愛されている基準です。インドネシア：土のような、ウッディで、わずかにスモーキー。大胆で複雑。プロのキッチンで使われる業務用バニラビーンズの定番です。タヒチ：フローラルでフルーティー、そして繊細。軽めのタッチが欲しいカスタードやパティスリークリームに最適です。🌺パプアニューギニア：バランスが取れていて丸みを帯びており、インドネシアとブルボンの特徴の中間に位置する天然バニラエキスのような風味です。Natural Vanillaでは、多くの産地の生産者から直接調達しているため、