簡単なバニラエッセンスの作り方

バニラエッセンスの作り方についてのレシピはオンライン上にたくさんありますが、その多くは、バニラビーンズをウォッカのボトルに漬け込み、バニラの風味がウォッカに染み込むまで長い時間待つというシンプルなものです。.

しかし、より迅速な方法と、バニラの風味を大幅に向上させたい場合は バニラエッセンス, 、以下のものを開発いたしました シンプルなバニラエッセンスのレシピ 数年間にわたる実験を通して。.

バニラビーンズを細かく刻み、蓋をした鍋に入れ、ウォッカと水を同量ずつ混ぜた液体で、バニラビーンズ 100g に対して液体 1リットル の割合で5分間煮ます。一晩浸け置きし、冷めたら細かいふるいでバニラビーンズを取り出します。お好みで砂糖を加えることもできます。1リットルあたり砂糖約40gをおすすめします。刻んだバニラビーンズは乾燥させ、コーヒーグラインダーで挽くとバニラパウダーとして使用できます。.

最適なアルコール度数は15%から20%の間が推奨されます。このレベルであれば、アルコールは保存効果を発揮しつつも、バニラ風味を圧倒することはありません。ウォッカと水を同量使用することにより、通常35% のアルコール度数のウォッカが17.5% に希釈されます。.

バニラエッセンスに含まれるアルコール分により、保存期間は無限となります。調理の際は、1リットル（33液量オンス）あたり15ミリリットル（0.5液量オンス）を約3ティースプーン使用してください。.