설명
| 제품 설명: | 강렬한 풍미, 진한 향, 짙은 갈색에 기름기가 도는 외관을 지닌 A등급 바닐라 빈입니다. 통통하고 유연하며 시각적으로도 매력적입니다. 버번 품종의 바닐라 빈은 마다가스카르 바닐라라고도 알려져 있습니다. 풍부하고 흙내음 나는 바닐라 향으로 유명하며, 아이스크림, 디저트, 구운 식품에 버터 같은 캐러멜과 계피 풍미를 더해줍니다. | |
| 품종 / 원산지: | 바닐라 빈 (플래니폴리아 품종). 파푸아뉴기니 산. | |
| 품질 | 등급 A 바닐라 빈 (구르메라고도 불림). 바닐라는 시각적으로 매력적이어서 구르메 요리의 특색 있는 재료가 될 수 있습니다. 적은 시간 안에 더 많은 풍미를 내기 위해 더 적은 개수의 빈이 필요하기 때문에 많은 수석 셰프, 마스터 브루어 및 증류업자들이 등급 A 바닐라 빈을 사용하는 것을 선호합니다. | |
| 보증 | 바닐라 빈은 농약이 사용되지 않고 유기농 방식으로 재배되며 인공 비료를 사용하지 않습니다. 최고의 품질의 바닐라 빈만을 보장하기 위해 수작업으로 선별합니다. | |
| 길이: | 부르봉 (플라니폴리아) 품종 바닐라 꼬투리의 최소 길이는 16cm입니다. | |
| 바닐린 함량 / 수분 함량: | 1.8% – 2.0% 바닐린 / 수분 최소 30% | |
| 미생물학: | 표준 평판 계수 CFU/g 총 효모균 수 CFU/g: 총 곰팡이 수 CFU/g: 응고효소 양성 포도상구균/g 총대장균군 MPN/g 대장균 MPN/g 살모넬라균 (25g당): 리스타리아 25g당: | 20,000. 한도: 1,000,000 100개 미만 100개 미만 100개 미만 <3 <3 감지되지 않음 감지되지 않음 |
| 지원 | 아이스크림, 페이스트리, 제과류, 디저트, 음료, 제과 등. 이국적인 스튜, 반죽, 앙글레즈 및 소스용 향료. 양조 및 증류 용도 향료. | |
| 권장 복용량: | 일반 용도로는 1kg당 바닐라 꼬투리 1개. 양조장 및 증류소 적용 시에는 1000리터당 2-3kg을 사용합니다. | |
| 유통기한 | 밀봉된 진공 포장 상태로 24개월 (20°C 이하 보관) | |
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