คำอธิบาย
| รายละเอียดผลิตภัณฑ์: | ฝักวานิลลาเกรดเอ รสชาติเข้มข้น กลิ่นหอมแรง ลักษณะสีน้ำตาลเข้มมันเงา อวบอิ่ม นุ่ม ยืดหยุ่น และดูน่ารับประทาน. ฝักวานิลลาสายพันธุ์เบอร์เบินยังมีชื่อเรียกอีกอย่างว่า แพลนิโฟเลีย เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องกลิ่นหอมวานิลลาอันเข้มข้น ชวนให้นึกถึงดิน และนำรสชาติเนย คาราเมล และอบเชยมาสู่อาหารไอศกรีม ของหวาน และเบเกอรี่. | |
| พันธุ์ / แหล่งกำเนิด: | ฝักวานิลลา พันธุ์เบอร์บอน (Planifolia) จากปาปัวนิวกินี. | |
| คุณภาพ: | ฝักวานิลลาเกรดเอ (หรือที่เรียกว่ากูร์เมต์) วานิลลาเหล่านี้มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด จึงสามารถใช้เป็นส่วนผสมหลักในอาหารกูร์เมต์ได้ โดยใช้ฝักจำนวนน้อยลงแต่ให้รสชาติเข้มข้นในระยะเวลาสั้นลง นี่คือเหตุผลที่เชฟใหญ่ ผู้ผลิตเบียร์มืออาชีพ และผู้ผลิตสุราหลายคนนิยมใช้ฝักวานิลลาเกรดเอ. | |
| การรับประกัน | ฝักวานิลลาปราศจากยาฆ่าแมลงและปลูกแบบออร์แกนิกโดยไม่ใช้ปุ๋ยสังเคราะห์ ฝักจะถูกคัดแยกด้วยมือเพื่อให้มั่นใจว่าได้วานิลลาคุณภาพสูงสุดเท่านั้น. | |
| ความยาว: | ความยาวขั้นต่ำของฝักวานิลลาสำหรับพันธุ์เบอร์บอน (Planifolia) คือ 16 ซม. | |
| ปริมาณวานิลลิน / ปริมาณความชื้น: | 1.8% – 2.0% วานิลลิน / ความชื้นขั้นต่ำ 30% | |
| จุลชีววิทยา: | CFU/กรัม: จำนวนยีสต์ทั้งหมด CFU/กรัม: จำนวนเชื้อราทั้งหมด CFU/กรัม: โคแอกูเลส สแตฟิโลคอคไค/ก. โคลิฟอร์ม เอ็มพีเอ็น/ก อีโคไล MPN/ก.: แซลโมเนลลา ต่อ 25 กรัม: ลิสทีเรีย ต่อ 25 กรัม: | 20,000. จำกัด: 1,000,000 น้อยกว่า 100 น้อยกว่า 100 น้อยกว่า 100 <3 <3 ไม่พบ ไม่พบ |
| การสมัคร | ไอศกรีม, ขนมอบ, เบเกอรี่, ขนมหวาน, เครื่องดื่ม, ลูกอม ฯลฯ. สารปรุงแต่งรสสำหรับสตูว์แปลกใหม่, แป้งชุบทอด, ซอสคัสตาร์ดและซอสอื่นๆ. สารปรุงแต่งรสสำหรับใช้ในโรงเบียร์และโรงกลั่น. | |
| ปริมาณยาที่แนะนำ | 1 ฝักวานิลลา ต่อกิโลกรัม สำหรับการใช้งานทั่วไป สำหรับการใช้งานในโรงเบียร์และโรงกลั่น ใช้ 2-3 กิโลกรัม ต่อ 1000 ลิตร. | |
| อายุการเก็บรักษา | 24 เดือน ในถุงสุญญากาศที่ยังไม่เปิด @ <20°C | |




