สูตรวางวานิลลาแบบง่าย

วานิลลาเพสต์ทำขึ้นโดยใช้วิธีการเดียวกับที่อธิบายไว้ใน สูตรสกัดวานิลลาแบบง่าย ยกเว้นเมื่อกรองกากวานิลลาออกจากของเหลว อย่าเอา เมล็ดวานิลลา. สิ่งนี้ทำได้โดยการใช้ตะแกรงที่มีขนาดรูประมาณ 1 มม. ซึ่งจะปล่อยเมล็ดวานิลลาขนาดเล็กให้ผ่านตะแกรง จากนั้นใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ เช่น แป้งข้าวโพด เจลาติน คุณสมบัติของพืชเมารากหรือแซนแทนกัม ทำให้ของเหลวข้นขึ้นเพื่อแขวนลอยเมล็ดวานิลลาไว้ในของเหลวแทนที่จะจมลงไปที่ก้น.

หากผลิตภัณฑ์ทำให้ข้นมีเม็ดเล็กๆ ทะลุผ่านกาววานิลลา ให้ทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้เม็ดอ่อนตัวลง จากนั้นจึงจะผสมเข้ากันได้ง่ายขึ้น นำกาววานิลลาที่ทำเสร็จแล้วใส่ลงในภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง.

ปริมาณแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ในสารสกัดวานิลลาจะช่วยให้เก็บไว้ได้ตลอดไป ใช้ 15 มล. (0.5 ออนซ์ของเหลว) ซึ่งเท่ากับประมาณ 3 ช้อนชา ต่ออาหาร 1 ลิตร (33 ออนซ์ของเหลว).