바닐라 얼그레이 | 내추럴 바닐라 스토어 아시아

바닐라 얼그레이 크렘 브륄레의 풍미. 부드러운 바닐라 커스터드와 얼그레이 차의 은은한 꽃 향이 어우러져 황금빛 캐러멜 크러스트로 마무리됩니다. 현대적인 트위스트를 더한 시대를 초월한 디저트.

재료: 헤비 크림 2컵, 얼그레이 티백 1개, 바닐라 빈 1개, 달걀 노른자 5개, 설탕 1/3컵, 소금 약간.

방법: 얼그레이 차와 바닐라로 크림을 우려내고, 달걀노른자, 설탕, 소금을 부드러워질 때까지 휘젓다가, 따뜻한 크림을 달걀노른자 혼합물에 천천히 섞어 라메킨에 붓고 160°C의 중탕에서 40분간 굽고, 2시간 동안 차갑게 식혀 굳힌 후, 설탕을 뿌리고 토치로 캐러멜 윗면을 만듭니다.

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