สูตรสกัดวานิลลาแบบง่าย

มีสูตรทำสารสกัดวานิลลามากมายทางออนไลน์ที่เพียงแค่ใส่ฝักวานิลลาลงในขวดวอดก้าแล้วรอเป็นเวลานานเพื่อให้รสวานิลลาซึมเข้าไปในวอดก้า.

หากคุณต้องการวิธีที่เร็วกว่าซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติวานิลลาของคุณได้อย่างมาก สารสกัดวานิลลา, เราได้พัฒนาสิ่งต่อไปนี้ สูตรสกัดกลิ่นวานิลลาแบบง่าย ผ่านการทดลองหลายปี.

สับฝักวานิลลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำชิ้นวานิลลาที่หั่นแล้วไปต้มในหม้อปิดฝาในของเหลวที่ทำจากวอดก้าและน้ำในสัดส่วนที่เท่ากันเป็นเวลา 5 นาที โดยใช้วานิลลาฝัก 100 กรัม ต่อของเหลว 1 ลิตร แช่ทิ้งไว้ข้ามคืน และเมื่อเย็นแล้ว ให้กรองกากวานิลลาออกด้วยกระชอนตาถี่ สามารถเติมน้ำตาลได้ตามชอบ เราแนะนำน้ำตาลประมาณ 40 กรัม ต่อของเหลว 1 ลิตร ชิ้นวานิลลาที่หั่นแล้วสามารถนำไปทำให้แห้งและบดด้วยเครื่องบดกาแฟเพื่อใช้เป็นผงวานิลลา.

โปรดทราบว่าปริมาณแอลกอฮอล์ที่เหมาะสมที่สุดแนะนำให้มีระหว่าง 15%ถึง 20%ในระดับนี้ แอลกอฮอล์ยังคงให้ผลในการถนอมอาหาร แต่ไม่กลบกลิ่นวานิลลา โดยการใช้วอดก้าและน้ำในปริมาณที่เท่ากัน ปริมาตรแอลกอฮอล์ตามปกติ 35% ของวอดก้าจะลดลงเหลือ 17.5%.

ปริมาณแอลกอฮอล์ในสารสกัดวานิลลาจะช่วยให้เก็บไว้ได้นานไม่จำกัด ใช้ 15 มิลลิลิตร (0.5 ฟล.ออนซ์) ซึ่งเท่ากับประมาณ 3 ช้อนชา ต่อหนึ่งลิตร (33 ฟล.ออนซ์) ในระหว่างการเตรียมอาหาร.