คำอธิบาย
| รายละเอียดผลิตภัณฑ์: | ฝักวานิลลาเกรดเอ รสชาติเข้มข้น กลิ่นหอมแรง ลักษณะสีน้ำตาลเข้มมันเงา อวบอิ่ม นุ่ม ยืดหยุ่น และดูน่ารับประทาน. ฝักวานิลลาสายพันธุ์ตาฮิติมีชื่อเสียงในด้านกลิ่นหอมหวานและให้รสชาติของดอกไม้ ผลไม้ และเชอร์รี่ในขนมอบและขนมหวานเย็น. | |
| พันธุ์ / แหล่งกำเนิด: | ฝักวานิลลาพันธุ์ตาฮิติ จากแหล่งกำเนิดปาปัวนิวกินี. | |
| คุณภาพ: | ฝักวานิลลาเกรดเอ (หรือที่เรียกว่ากูร์เมต์) วานิลลาเหล่านี้มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด จึงสามารถใช้เป็นส่วนผสมหลักในอาหารกูร์เมต์ได้ โดยใช้ฝักจำนวนน้อยลงแต่ให้รสชาติเข้มข้นในระยะเวลาสั้นลง นี่คือเหตุผลที่เชฟใหญ่ ผู้ผลิตเบียร์มืออาชีพ และผู้ผลิตสุราหลายคนนิยมใช้ฝักวานิลลาเกรดเอ. | |
| การรับประกัน | ฝักวานิลลาปราศจากยาฆ่าแมลงและปลูกแบบออร์แกนิกโดยไม่ใช้ปุ๋ยสังเคราะห์ ฝักจะถูกคัดแยกด้วยมือเพื่อให้มั่นใจว่าได้วานิลลาคุณภาพสูงสุดเท่านั้น. | |
| ความยาว: | ฝักวานิลลาสายพันธุ์ตาฮิติมีความยาวขั้นต่ำ 12 ซม. | |
| วานิลลิน / ความชื้น: | 1.8% – 2.0% วานิลลิน / ความชื้นขั้นต่ำ 30% | |
| จุลชีววิทยา: | CFU/กรัม: โคลิฟอร์ม CFU/ก E.coli CFU/g: ยีสต์ CFU/ก. เชื้อรา CFU/กรัม: แซลโมเนลลา ต่อ 25 กรัม: | 92,000. ขีดจำกัด: <1,000,000 <10. ขีดจำกัด: <10 <10. ขีดจำกัด: <10 <500. จำกัด: <1,000 น้อยกว่า 100. จำกัด: น้อยกว่า 1,000 ปฏิเสธ |
| การสมัคร | ไอศกรีม, ขนมอบ, ของหวานเย็น, เครื่องดื่ม, ลูกกวาด ฯลฯ. ใช้เป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรสสำหรับสตูว์รสเลิศ, แป้งสำหรับชุบทอด, ซอสคัสตาร์ด และซอสต่างๆ. ใช้เป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรสในโรงเบียร์และโรงกลั่น. | |
| ปริมาณยาที่แนะนำ | 1 ฝักวานิลลา ต่อกิโลกรัม สำหรับการใช้งานทั่วไป สำหรับการใช้งานในโรงเบียร์และโรงกลั่น ใช้ 2-3 กิโลกรัม ต่อ 1000 ลิตร. | |
| อายุการเก็บรักษา | 24 เดือน ในถุงสุญญากาศที่ยังไม่เปิด @ <20°C | |




